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豆制品年内实施市场准入制
时间: 2019-09-26 16:03:17来源: 西安新昌源食品机械pk10开奖结果

  行业基础性研究薄弱、生产过程中人为因素多、实验依据和基本性数据少、内部的管理水平亟待提高,亟须要有眼光、有实力、有技术的投资者的进入,以及加快行业的集中度是提高我国豆制品卫生水平的关键。豆制品加工机械全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云日前在北京举办的全国大豆食品加工技术与市场发展高峰论坛会议上,豆制品加工机械对公众关心的豆制品安全问题开出了药方。

     卫生部疾病预防控制中心刘秀梅高级研究员说,豆制品在全国各地的质量抽检中合格率不高,归结起来主要问题有两个方面:一是微生物(菌落总数、大肠菌群)超标;二是防腐剂(苯甲酸/钠、山梨酸)超标。分析其原因主要有以下几个方面:生产方面的原因。豆制品是传统工艺生产,目前大多数生产企业的设备化程度不高、生产环境较差、包装简单;物流及消费习惯的原因。豆制品根据其产品特点应该冷链运输、冷藏销售,但目前只有少数企业能做到这一点。为了保证产品的卫生质量,豆制品的销售场所应该在超市的冷藏柜中,但目前的情况不是这样,消费者的消费习惯还停留于在储藏环境恶劣的菜市场购买豆制品;目前的国家卫生标准也是原因之一。现在豆制品卫生标准的修订工作已列入国标委计划,相关部门正在进一步调查研究,对产品进行科学分类,收集国际标准,分析产品检验、检测数据,并进行科学分析。

     上海市豆制品行业协会副会长张小宝认为,目前我国豆制品行业缺乏科学的、操作性强的国家标准或者行业标准,这严重阻碍了豆制品行业的健康和有序发展,全国豆制品行业协会应和有关部门尽快出台豆制品行业的相关标准,这是行业最基础的工作。河北豆豆食品集团张玺麟总经理表示,目前实行“冷链”是保证豆制食品质量的有效途径。实现豆制品的“冷链”销售管理,就是要求从生产企业到商超建立完善的“冷链”销售体系,在运输、仓储、销售整个流通链条中的各环节都要保证低温环境,防止断链,以实现食品质量安全的有效控制目标。

    针对这些问题,今年,豆制品已被列入了市场准入认证的名单,豆制品企业在关注市场准入进程的同时正在积极地做着准备。豆制品质量安全市场准入制度将按照统一领导、分工负责、分类管理、分步实施的原则实施。豆制品实行质量安全市场准入制度,将规范豆制品生产加工领域秩序,促进豆制品行业的产业结构调整,提高豆制品生产加工企业产品质量安全的保障能力,提升豆制品生产和市场质量安全的整体水平。一批不具备生产条件的小企业、小作坊将转产或停产,甚至淘汰出局;一些原来生产力水平不高的企业,应加大投入、更新设备、培训检验人员、提高产品质量和生产力水平;同时将涌现一批质量安全稳定的大中型食品企业,并逐渐扩大其市场份额。

  国农食品药品监督管理局食品安全协调司徐景和副司长和国家质检总局市场准入处马福祥处长表示,在八部委联合开展的全国食品安全专顶整治工作中,豆制品是整治中的重点和难点,豆制品实行市场准入制度是保障人民群众身体健康和生命安全的需要;是参与国际市场竞争,促进经济发展的需要;是中国政府履行入世庄严承诺,创造开放、竞争、有序市场环境的需要;是促进我国农业、农村发展的需要。

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